La Braceria Cortona

La Braceria a Camucia (la città d'ingresso a Cortona, a circa 25 minuti di auto) è una tappa assolutamente consigliata per gli amanti della carne. Il ristorante è specializzato nella cosiddetta 'verticale di Chianina' — la pregiata Chianina bianca della Val di Chiana, servita in tre diversi gradi di frollatura (30, 60 e 90 giorni). Un'esperienza di gusto unica, difficile da trovare altrove a questi livelli.

Accanto alla Chianina, La Braceria propone anche tagli di altissima qualità provenienti da tutto il mondo: incrocio Wagyu dalla Scozia (marezzatura 5), Rubia Gallega dalla Spagna, Black Angus Maori dalla Nuova Zelanda, Regina delle Alpi dall'Austria e molto altro. Ogni taglio viene presentato con cura, con informazioni su provenienza, età e tempo di frollatura.

Tutta la pasta è tirata a mano. I menu degustazione sono disponibili per gruppi a partire da 2 o 4 persone, con o senza il viaggio internazionale nella carne. Abbinate la cena a una visita al centro storico di Cortona — a soli 5 minuti di auto.