La Braceria Cortona

La Braceria in Camucia (de poortstad van Cortona, ca. 25 minuten rijden) is voor vleeseters een absolute aanbeveling. Het restaurant is gespecialiseerd in de zogenaamde 'verticale di Chianina' - de lokale witte Chianina-koe uit de Val di Chiana, die op drie verschillende rijpingsgraden (30, 60 en 90 dagen frollatura) wordt geserveerd. Een unieke smaakervaring die nergens anders zo goed te vinden is.

Naast de Chianina biedt La Braceria ook internationaal hoogstaand vlees: Wagyu-kruising uit Schotland (marezzatura 5), Rubia Gallega uit Spanje, Black Angus Maori uit Nieuw-Zeeland, Regina delle Alpi uit Oostenrijk en meer. Elk stuk wordt nauwkeurig geïntroduceerd met herkomst, leeftijd en rijpingstijd.

Alle pasta wordt met de hand gerold. Degustatiemenu's zijn beschikbaar voor groepen vanaf 2 of 4 personen, met of zonder internationale vleesreis. Combineer het diner met een bezoek aan de historische binnenstad van Cortona - op 5 minuten rijden.